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本文發表於 2007-06-16

分類為《食不厭精膾不厭細

香蕉蛋糕

Banana Cake, 香蕉蛋糕

香蕉蛋糕上為什麼烙上菊花印,我完全無從得知,但那確實在整體構成上,產生了畫龍點睛之效,讓人在初見印象,只顧聚焦於與蛋糕本身色調極搭配和諧的深褐圖紋上,暫時忘卻了它與一般海綿蛋糕或瑞士捲有多麼雷同近似。

然而,香蕉蛋糕畢竟就是海綿蛋糕瑞士捲,但,出乎意料之外的是:它聞起來並沒有想像中那麼香。這是件好事,我的意思是說,這正反向證實了它是真材實料的香蕉蛋糕,而非香蕉油蛋糕。

之所以買了香蕉蛋糕,起初是因為順路,從捷運府中站附近步行返家時,順便走進那附近唯一一家麵包店,本意是去買吐司,但最後卻買了吐司跟烙上菊花印的香蕉蛋糕,大概覺得它看起來很順眼吧。

Banana Cake, 香蕉蛋糕

看起來順眼的東西,吃起來未必盡如想像般滋味,香蕉蛋糕就是個活生生的實例。

前面提過它沒有想像中那麼香,但以崇尚天然食材的標準而言,香蕉蛋糕又明顯太甜。為什麼會那麼甜呢?海綿蛋糕裡加了甜紅豆沙或許是原因之一;香蕉混著奶油的薄內餡也可能調得太甜;海綿蛋糕太薄、太乾也可能凸顯了前述二者的甜味。

總之,過度且嫌單調了些的甜味,搶盡組成香蕉蛋糕各個元件的個別滋味,真材實料固然是優點,但沒能讓人盡嚐真材實料的滋味,而只覺得甜,好像更讓人難掩失望。

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